Le piment mariné, connu dans les îles des Caraïbes comme « pikliz » est un condiment traditionnel qui a été utilisé par les antillais depuis de nombreuses générations.
La capoeira est un art martial afro-brésilien qui puise ses racines dans les méthodes de combat et les danses des peuples africains du temps de l’esclavage au Brésil. Elle se distingue des autres arts martiaux par son côté ludique et souvent acrobatique (La capoeira est un mélange de danse et de style de combat, la danse cachant ainsi le caractère de combat, nettement utilisée par les tribus sous l’esclavage afin de masquer la violence de la danse). Les pieds sont très largement mis à contribution durant le combat et les « joueurs » prennent souvent position en équilibre sur les mains pour effectuer des mouvements de jambes.
Le yassa de poulet est également un plat originaire de Casamance. Le poulet, coupé en morceaux, est d’abord mariné (traditionnellement pendant toute une nuit) avec des oignons, du jus de plusieurs citrons verts complété par autant de vinaigre et d’huile d’arachide, puis grillé au feu de bois et enfin cuit doucement dans sa marinade. On l’accompagne de riz blanc, si possible du riz diola. Le yassa peut également être préparé avec du mouton, du poisson.
La superstar du dancehall jamaïcain, Sean Paul, performera lors du lancement de la plus populaire émission de téléréalité de l’Afrique, Big Brother Africa All-Stars en Afrique du Sud, le 18 juillet. L’émission qui fait sensation en Afrique, Big Brother Africa prendra d’assaut les écrans de télévision africaine sous la chaine M-Net.
Less accras de morue (aussi écrit « acras ») sont de petits beignets à la morue. Les accras peuvent être aussi préparés avec d’autres poissons ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.
ui a dit que les Africains ne sont pas prêts à communier ensemble en dépit de leurs diverses divergences? « Les États-Unis d’Afrique » dont l’avènement est clamé à cor et à cri par le Guide libyen Mouammar Khadafi ont été une réalité, fût-elle éphémère, durant le Mondial 2010. Contrairement à la lecture politique qui veut que le débat sur l’unité de l’Afrique soit constamment reporté au nom des intérêts nombrilistes des dirigeants d’Afrique, le bas peuple de ce continent a montré qu’il pouvait afficher son unité devant la défense de ses intérêts communs et d’une importance capitale.
Une des plus belles images qui demeurera dans la tête de tous les Terriens de ce début du 21e siècle qui ont suivi de près ou de loin le déroulement de la 19e Coupe du monde de la Fifa sera incontestablement l’hymne (chanson comme clip) de ce Mondial : « Waka Waka » de la chanteuse libano-colombienne Shakira. Rarement, la chanson-fanion de la plus grande compétition de football dans le monde aura été composée sur un air aussi « world music » derrière lequel se cache le génie africain…
Principalement à base de produits de la mer ou encore de poulet, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer la viande et le poisson dans un assaisonnement (souvent à base de piments antillais) pour en améliorer le goût. On peut également noter l’utilisation abondante de la farine de manioc.
Contrairement à des stars planétaires comme Elvis Presley et Bob Marley, tu as eu la chance de franchir le cap des 50 ans. Mais, à l’opposé de Bob et d’Elvis, ton talent s’est précocement révélé aux yeux d’une Amérique sectaire.
